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季節の味・器・盛り付け

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いろいろなこと
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いままで、ご紹介した一皿
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旬の味 冬 2014/01/05
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池波正太郎さんの小説に出てくる小鍋立て
具は蛤とネギ。
味付けも水と酒、醤油を一挿し
十分旨い…。人肌燗とどうぞ。



おせち
お正月には、塗のお重がよく合います。
おせちを御重に盛り付けるときは、
隙間なく、塩梅よく納めたいもの。
料理を作るより、むしろ盛り付けに神経を使います。




横浜では一月中旬から梅が咲きだし、
春遠からじ…と知らせてくれます。
桜と違う清楚な花ですが、
匂い立つような色香があります






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